Правда ли, что кофе с молоком гораздо вреднее, чем обычный кофе
Кофе давно стал не просто напитком, а социальным ритуалом. Латте, капучино, флэт уайт — для миллионов людей это обязательный спутник продуктивного утра. Однако всё громче звучат предупреждения диетологов: сочетание кофе и молока не всегда полезно. Некоторые исследования говорят, что такая комбинация может замедлять обмен веществ, снижать усвоение питательных веществ и даже ухудшать состояние кишечника.
Почему же ароматный латте, который казался безобидным, вызывает сомнения у врачей и учёных? Разберёмся подробно.
Кофе: концентрат бодрости и пользы
Кофеин — главный активный компонент напитка. Он стимулирует работу мозга, повышает концентрацию и помогает организму вырабатываться гормонам бодрости — адреналину и дофамину. Как отмечают специалисты Википедии, умеренное потребление кофе (до 400 мг кофеина в день — это примерно 3–4 чашки) может снижать риск болезни Паркинсона и диабета 2 типа.
Кроме того, кофе богат антиоксидантами — веществами, которые защищают клетки от старения и воспалительных процессов. По данным Food.ru, даже растворимый кофе содержит полифенолы, благотворно влияющие на сосуды и иммунитет.
Молоко в чашке: польза или ловушка?
Добавление молока делает кофе мягче, снижает горечь и уменьшает кислотность. Благодаря молочным белкам напиток становится сытнее и нежнее. В молоке содержатся кальций, витамин D и B12 — необходимые для костей и нервной системы элементы.
Однако тут и кроется противоречие. Многие диетологи, включая автора Проверено.Медиа Анну Яцкину, считают, что смешивание кофе и молока может вызывать нарушение пищеварения. Дело в том, что кофе стимулирует выработку желудочного сока, а белок казеин из молока при повышенной кислотности сворачивается, что замедляет пищеварение. У чувствительных людей это проявляется вздутием, тяжестью или диареей.
Что говорят исследования
Научные данные неоднозначны. По результатам шведского эксперимента, опубликованного в журнале Journal of Agriculture and Food Chemistry (2023), сочетание кофе и молока уменьшает количество свободных антиоксидантов — именно тех веществ, благодаря которым кофе защищает клетки от воспалений.
С другой стороны, по наблюдениям команды исследователей из университета Копенгагена, умеренное количество молока может снижать раздражающее действие кофеина на слизистую. То есть для людей с гастритом капучино безопаснее, чем эспрессо.
Главные риски кофе с молоком
- Избыточная калорийность. Стакан латте может содержать 150–250 калорий, особенно если добавлены сиропы или сахар.
- Холестерин. В молочных жирах присутствует холестерин, который при частом употреблении повышает риск атеросклероза.
- Проблемы с ЖКТ. У людей с непереносимостью лактозы кофе с молоком вызывает метеоризм и диарею.
- Потеря антиоксидантного эффекта. Белки молока связывают полифенолы кофе — пользы от напитка становится меньше.
Сколько чашек кофе можно пить в день
Рекомендации Всемирной организации здравоохранения и данных FDA сходятся: безопасная доза кофеина — до 400 мг в сутки. Это примерно 3 чашки кофе или 2 порции латте. Женщинам в период беременности и людям с проблемами сердца лучше ограничиться одной чашкой в день.
Врачи советуют также обращать внимание на время: кофейные напитки с молоком лучше употреблять не натощак и до 16:00, чтобы избежать бессонницы и перегрузки ЖКТ.
Альтернатива есть
Если отказаться от молока сложно, замените коровье молоко на растительное — кокосовое, овсяное или миндальное. Они не вызывают образование казеиновых комков, а по вкусу ничуть не уступают.
Диетолог Food.ru Ася Дугнист отмечает: выбор напитка — это не вопрос категорического «вредно» или «полезно», а вопрос баланса. Главное — умеренность и внимание к собственным ощущениям.
Итог
Кофе сам по себе — ценный источник антиоксидантов и бодрости, а молоко — источник кальция и витаминов. Но вместе эти продукты не всегда «работают в команде». Если после утреннего латте вы чувствуете тяжесть или усталость — возможно, организм подсказывает, что пора вернуться к классическому чёрному кофе.
Источник: Роскачество, Мясников
Ранее мы писали:
- Ученые назвали самые полезные морепродукты - не креветки, не кальмары и в 2 раза полезнее икры
- Главные ошибки на Масленицу, о которых не все знают: как есть и готовить блины без вреда
Читайте также:
- От аэрогриля до массажера: вы не поверите, что я нашла в «Чижике»!
- Если не сейчас, то никогда: Глоба предсказала неслыханный успех до 1 декабря одному из знаков
- Суперские макароны с соусом - жаль, что раньше не знала про этот рецепт. Быстро, бюджетно и невероятно вкусно
- В Европе мандариновые корки стоят дороже самого фрукта, а мы не жалеем и выкидываем: классно помогают в хозяйстве
- Зашла в Fix Price “на минутку”, а вышла с целым списком находок — смотрите, что привезли