Блины на молоке больше не жалую - беру 50 гр "секретного" продукта: получается такая вкуснятина, гости сметают со стола

Многие хозяйки свято верят: настоящие блины на Масленицу можно испечь только на молоке. Это традиция, передающаяся из поколения в поколение, почти закон. Но однажды, перебрав десятки рецептов, одна женщина случайно наткнулась на вариант, который заставил ее навсегда забыть о классическом молочном тесте.

Секрет оказался прост до гениальности. Вместо молока в ход идет сметана. Да-да, обычная сметана, которая наверняка есть в холодильнике у каждого. И всего 50 граммов этого продукта способны превратить обычные блины в нечто невероятное.

Почему сметана меняет все

Казалось бы, ну что может дать одна ложка сметаны? Оказывается, очень многое. Тесто на ее основе получается нежнее, эластичнее и с легкой, приятной кислинкой, которая вовсе не портит вкус, а наоборот, делает его интереснее. Блины выходят мягкими, пористыми, они буквально тают во рту.

И главное - никакого привкуса сметаны там нет. Есть только идеальная текстура и аппетитный золотистый цвет.

Рецепт, который стоит попробовать

Готовить такие блины проще, чем кажется. Никаких сложных манипуляций, все ингредиенты найдутся на любой кухне.

Сначала в миске смешивают одно сырое яйцо, щепотку соли и две столовые ложки сахара. Туда же отправляются главные 50 граммов сметаны. Все это хорошо размешивают, чтобы масса стала однородной.

Отдельно берут стакан теплой воды, растворяют в ней щепотку соды и вливают в яично-сметанную смесь. Сода в теплой воде сразу начнет работать, и тесто получится пышным.

Теперь пора добавить муку. Пять столовых ложек с горкой будет достаточно. И столовая ложка растительного масла, чтобы блины легко переворачивались и не прилипали к сковороде.

Все тщательно перемешивают до гладкости. Тесто получается жидковатым, но это нормально.

Жарим и наслаждаемся

Сковороду нужно хорошо разогреть, можно слегка смазать маслом перед первым блином. Дальше - классический процесс: наливаем тесто тонким слоем, ждем, пока схватится, переворачиваем.

Такие блины пекутся очень быстро. Они получаются румяными, в мелкую дырочку, с аппетитной корочкой по краям.

Подавать их можно с чем угодно: со сметаной, вареньем, сгущенкой или просто так. Но есть один нюанс: готовьте сразу побольше. Потому что, как показывает практика, от стола эти блины улетают моментально. Домочадцы, попробовав один, уже не могут остановиться и просят добавки.

Вместо молока - вкуснее

Этот рецепт - отличный пример того, как маленькое изменение в привычном рецепте может открыть новый мир вкуса. Кто хотя бы раз попробует испечь блины на сметане, вряд ли захочет возвращаться к обычным молочным. Они нежнее, ароматнее и почему-то кажутся более домашними, что ли.

Так что если в следующий раз захочется порадовать семью блинами, стоит заглянуть в магазин за сметаной. И возможно, именно этот "секретный" ингредиент станет вашим коронным.

Ранее мы писали, Яичницу на сковородке больше не готовлю - беру обычный стакан: получается в миллион раз вкуснее и Освежающий салат из пекинской капусты: ем ежедневно и не перегружаю желудок

Читайте также:

• 7 секретов блинов: блюдо получится идеальным - вкуснее, чем у вашей бабушки
• Быстро, просто и очень вкусно: берем лаваш и готовим вкуснейшие рулетики - сметут со стола в два счета
• Перловой крупы покупаю не один пакет - делюсь какую вкусноту готовлю из нее
• Берем "пекинку" и еще 4 ингредиента - получаем вкуснейший салат: идеален на 14 февраля и без варки
• Смешиваем кефир с майонезом - и через 15 минут целая гора лакомства к чаю готова: домашние едят с удовольствием, не остановить