Нутрициолог Ремизович раскрыла тайну приготовления квашеного редиса

Нутрициолог «Азбуки вкуса» Анастасия Ремизович раскрыла секрет приготовления квашеного редиса. Об этом сообщает Газета.Ru.

Чтобы приготовить блюдо, понадобятся следующие ингредиенты: 350 г редиса, шесть веточек укропа и петрушки, пять-шесть зубчиков чеснока, половинки чайных ложек семян кориандра, горчицы и смеси перцев, а также один лавровый лист, две щепотки семян аниса, лавровый лист, половина столовой ложки соли и 550 мл воды.

«Приготовьте рассол. В сотейник влейте воду. Насыпьте соль. Добавьте семена горчицы, кориандр, анис, смесь перцев, лавровый лист. Отправьте на сильный огонь. Помешивая время от времени, дайте содержимому сотейника закипеть. Проварите 2-3 минуты и снимите с огня. Ароматный рассол остудите до комнатной температуры», — рассказала Анастасия Ремизович.

Далее приходит время промывки редиса, а после нужно разрезать его на четвертинки и вместе с нарезанными пластинками чесноком, а также укропом и петрушкой уложить в стерилизованные банки. Последний штрих – залить овощ рассолом.

После готовые баночки положите на плоскую тарелку, а сверху неплотно прикройте крышками и оставьте при комнатной температуре. На второй день вы заметите пенку и почувствуете кислый запах – это признаки процесса брожения. Если в помещении очень жарко, то редис сможет забродить и в течение пары часов. В среднем же на закваску овоща уходит от двух до трех дней. После приготовления блюда квашеный редис стоит хранить в прохладном месте.

Ранее президент России Владимир Путин отметил, что репа – это хороший продукт, однако вскоре и за ним, и за удобрениями страны Евросоюза обратятся к России.