Победитель MasterChef назвал рецепт идеальной жаренной курицы
Шеф-повар Оли Мартин рассказал изданию The Daily Mail, как приготовить жареную курицу "ресторанного уровня".
По словам мастера, курицу необходимо жарить с большим количеством масла.
"Я поливаю ее раз в десять минут в течение первого получаса, кроме последних 20-30 минут, что помогает кожице стать красивой и хрустящей", - отмечает Мартин.
Также блюду необходимо дать постоять в течение половины от того времени, что оно жарилась. По словам повара, курица не бывает сухой, просто ее пережаривают, поэтому необходимо "иметь немного веры" и проверять готовность при помощи надреза.
Мартин напомнил, что курицу нужно покупать хорошего качества. Резюмируя повар призвал не выбрасывать остатки птицы после готовки, а сделать на их основе суп.