Неприязнь к брюссельской капусте объяснили генетическим фактором
Брюссельская капуста является творением человека, которое невозможно найти в дикой природе. Ученые объяснили, почему вкус растения изменился за последние десятилетия, а также назвали причину, по которой многие до сих пор не любят этот овощ.
Брюссельская капуста является творением человека, которое невозможно найти в дикой природе. Ученые объяснили, почему вкус растения изменился за последние десятилетия, а также назвали причину, по которой многие до сих пор не любят этот овощ.
С течением времени исследователи выделили конкретные соединения, которые придают брюссельской капусте горечь. Семеноводческие компании смогли вывести вкусный и экономически выгодный урожай, пишет Planet Today.
Однако большую роль во вкусовых предпочтениях играет генетика. Если человек не любит брюссельскую капусту, возможно, у него присутствует ген TAS2R38, который отвечает за способность находить горькие соединения.