Пошаговое приготовление котлеток «Любимые семейные»
Всем любителям блюд формата котлеты рыбные из филе трески рецепты приготовления, большой привет. Приготовить из мяса этой морской рыбки котлетки можно разными способами. Спектр достаточно широк, особенно по составу сопутствующих ингредиентов и способов приготовления. Пошаговое приготовление котлеток «Любимые семейные» Компоненты: Трески филе – 500 гр.;
Яйцо куриное – 1 шт.;
1 ломтик пшеничного батона;
Репчатый лук – 100-120 гр.;
Мелко нарезанная свежая зелень петрушки – по вкусу, обычно достаточно 1-2 ст. л.;
1 ст. л. сока лимона;
Сметана либо майонез – 30 гр.;
Табаско соус по вкусу – около 0,5 ч. л. (не обязательный ингредиент);
Соль по вашему вкусу;
Смесь из сухарей для панировки – 50-60 гр.;
Сливочное масло для обжаривания лука – 10-20 гр.;
Молоко нужно для размачивания батона – 100 мл;
Растительное масло для жарки – 30-40 гр. Из этого количества ингредиентов вы получите 4 порции праздничного напитка.
Время приготовления: 1 час 15 мин. Лично вы потратите всего полчаса.
Как готовим: Мелко рубим или пропускаем через мясорубку размороженное филе трески.
С кусочка батона удаляем корочку и размачиваем в молоке, пока не станет мягким. Отжимаем слегка лишнюю жидкость.
Берем луковицу, очищаем, мелко шинкуем. Разогреваем сковороду и кладем в нее сливочное масло. Обжаривать надо от 7 до 8 минут при постоянном помешивании.
Все компоненты, исключая панировку и растительное масло перемешиваем до полной однородности. Отправляем на 30 мин в холодильник.
Достаем. Формируем колеты такого размеру, что у вас любят. Обваливаем в панировке и жарим на разогретой сковородке на растительном масле по 3 минуты с каждой стороны для формирования красивой корочки на среднем огне, потом накрываем крышкой и ждем мин 10, чтобы рыба прожарилась полностью. Советы от шеф-повара: Треска рыбка диетическая. Поэтому можно добавить ей новые нотки вкуса с помощью хитростей от знатоков беспроигрышного приготовления рыбных блюд: Для сочности в филе трески достаточно добавить всего по 50 гр. грудинки или бекона и сыра. Выбирайте сорта пожирнее, котлеты будут сочнее. Их просто добавляют в рыбный фарш при его приготовлении любым из способов, что вам по вкусу.
Жареное можно далеко не всем, поэтому лучше готовить котлеты в духовом шкафу, можно даже защитив от подгорания доспехами из пищевой фольги.
Котлеты будут вкусными, и если взять на вооружение иной подход: 1 ст. л. сметаны большой жирности, сырое яйцо, 100 гр. капусты и пряные травы в фарш. Вы удивитесь, насколько великолепное блюдо получите. Рекомендуем запекать в духовке.
Если любите экзотику, то рекомендуем вариант от индийских хозяек. Для этого понадобятся к треске в фарш добавить на 600 гр. филе из трески: 2 стручка перчика горького, 4 зубка пропущенного через пресс чесночка, 2 пучка петрушки или кинзы, пол ч. л. кукурмы, 1 ч. л. горчичных семян. Обваливают такие котлетки в муке. Не забудьте добавить в фарш булку, размоченную в молоке. А индии их любят продавать со свежим помидором. Любые свежие овощи будут превосходным дополнением.
В качестве в качестве гарнира вариантов тоже много: свежие, тушеные или запеченные овощи, разнообразный вид готового картофеля, стручковая фасоль, греча, рис, чечевица и бобы, фасоль, например с разнообразными соусами, салатики из свежих овощей с растительным маслом, сметанкой или майонезом.
Для красивой подачи можно использовать листья зеленого ил цветного салата ил капусты. Декорировать блюдо бутонами или фигурками из свежих или отварных овощей, консервированным горошком, перцем, кукурузой, фасолью. Вашей фантазии ничто не должно препятствовать. Только следите за тем, чтобы выбранные вами для гарнира или украшения продукты сочетались с жареной или запеченной треской. Приятного аппетита!