Домашний твердый сыр за 1,5 часа
Такой сыр получается очень вкусным и ничем не уступает магазинному, но при этом вы будете уверены в его составе. Нам понадобится: Творог обезжиренный (с крупинками)- 500 гр.;
Молоко 2,5 % — 500 мл.;
Яйцо — 1 шт.;
Сода — 0,5 ч.л.;
Соль — 0,5 ч.л. Способ приготовления:
1. В кастрюле доведите молоко до кипения. В кипящее молоко выложите творог и варите минут 5, непрерывно помешивая.
2. Откиньте творог на дуршлаг, застеленный марлей и дайте стечь. Достаточно 5 минут.
3. Пока масса ещё горячая, верните её в кастрюлю, добавьте туда соду, соль и яйцо. Тщательно перемешайте и варите на среднем огне ещё одну минуту, постоянно помешивая (это очень важно). Масса начнет густеть и отставать от стенок кастрюли, это будет значить, что сыр готов.
5. Переложите массу в удобную ёмкость и накройте крышкой или пищевой плёнкой, чтобы сыр не заветрился. Когда сыр немного остынет, заверните его в пищевую пленку и уберите в холодильник минимум на 1 час. Можно оставить на ночь.