Слоеная самса: напекли гору и едим вместо хлеба
Благодаря тому, что самса делается из пресного слоеного теста, шансы набрать вес от нее минимальны. Поэтому самсу можно напечь и есть вместо хлеба. Тем более, что начинки у нее бывают разные – можно сделать вариации для завтрака, и для обеда. Тесто самсы предельно простое – здесь нет никаких дрожжей. Просто мука, вода и немного соли. Замешиваем тесто и начинаем раскатывать в большую лепешку. Можно взять и готовое слоеное тесто, если совсем не хочется возиться. Лепешку важно смазать маслом – так самса получится сочной. Теперь сворачиваем ее в большую колбаску и нарезаем на бочонки – это и будут наши треугольники самсы. Раскатываем каждую лепешку и наполняем по центру начинками. Можно использовать рубленое мясо с луком, можно фарш, сыр или зелень. Мы делаем самсу с бараниной. Сворачиваем конвертик треугольником, смазываем маслом и раскладываем на пергамент на противне. Верх посыпаем кунжутом для красоты. Каких-то полчаса в духовке и целая гора самсу у нас на столе. Если используется готовое тесто, то сделать противень самсы дело 20 минут. А по вкусу она легко обставит скучный хлеб из магазина.
Самсу можно есть со сметаной или с чесночным соусом. Просто добавляем в полчашки сметаны зубчик сок зубчика чеснока и немного зелени. Приятного аппетита!