Гороховый суп с беконом

Гороховый суп с беконом – популярная классика, любимый обед для миллионов людей во всем мире. Кроме изумительного вкуса, это полезная еда на основе бобовых. Готовят гороховый суп с беконом преимущественно из сухого колотого гороха. Но также вкусными и полезными есть супы-пюре из зеленого гороха с беконом. Яркое настроение от цвета, приятный вкус и безусловная польза в каждой тарелке. Гороховый суп с беконом: пюре из зеленого горошка

Этот замечательный гороховый суп с беконом из зеленого горошка станет фаворитом. Он сохраняет популярность годами, но особенно востребован в холодный период года, когда хочется вкусной и уютной еды. Заморозьте горошек, чтобы готовить из него гороховый суп с беконом весной. В этот период организму особенно нужны дополнительные витамины.

Подготовьте: 1 ст. л. оливкового масла

1 лук;

1 зубчик чеснока;

650 г замороженного горошка;

750 мл овощного или куриного бульона;

6 ломтиков бекона;

1 ст. л. сливочного масла. Приготовление: Очистите луковицу и чеснок, помойте. Порежьте кубиками лук, измельчите чеснок.

Разогрейте масло в кастрюле.

Добавьте лук и осторожно готовьте на среднем огне 5-6 минут, пока он не станет мягким, но не окрашенным.

Добавьте чеснок и готовьте еще минуту.

Вмешайте три четверти горошка, затем влейте бульон. Доведите до кипения и варите гороховый суп 10-12 мин.

Тем временем на сковороде поджарьте бекон до хрустящей корочки.

Горох с бульоном измельчите погружным блендером. Если необходимо, используйте кухонный комбайн и взбивайте до однородной массы. Возможно, вам придется сделать это двумя партиями, в зависимости от размера вашего процессора.

Верните суп в кастрюлю, если измельчали комбайном. Добавьте оставшийся горошек и доведите до кипения. Варите 2 минуты или пока весь горошек не станет мягким.

Приправьте по вкусу, затем добавьте масло, если используете.

Разломите бекон на кусочки и разложите по тарелкам или кружкам с супом. Гороховый суп с беконом из колотого гороха

Чтобы приготовить вкусный гороховый суп с беконом, используйте куриный бульон домашнего приготовления. Горох можно брать как желтый, так и зеленый. Большой разницы нет, кроме цвета. Лучше всего готовить из гороха, замоченного в холодной воде в течение нескольких часов. Многие хозяйки делают это на ночь. Тогда время приготовления супа в разы сократится.

Подготовьте: 450 г сушеного гороха;

6-8 ломтиков бекона;

2 луковицы;

1,5 л куриного бульона;

2 стебля сельдерея;

4 морковки;

Соль, перец молотый по вкусу;

5 долек чеснока. Приготовление: Горох промойте несколько раз, выложите в большую миску и залейте водой холодной. Оставьте на несколько часов.

Очистите лук и морковь, помойте овощи.

Нарежьте кружочками морковь, лук нашинкуйте, сельдерей порежьте кусочками.

В большой тяжелой кастрюле обжарьте бекон на среднем огне, время от времени переворачивая, пока он не станет хрустящим.

Переложите бекон на бумажные полотенца, жир оставьте в кастрюле.

Оставьте кастрюлю на умеренном огне, выложите лук и чеснок в жир, оставшийся от бекона. Добавьте немного соли и перца, готовьте, помешивая, до золотистого цвета лука.

Добавьте морковь, сельдерей и горох.

Влейте бульон и доведите содержимое кастрюли до кипения.

Готовьте, время от времени помешивая, примерно 1-1,5 часа, пока горох не станет очень мягким и не развалится.

Откорректируйте суп по вкусу солью и перцем по вкусу. разлейте по тарелкам, покрошите сверху зарумянившийся бекон.