Салат из кабачков «Загадка»(гости пробуют и не «узнают» кабачки). Муж называет его лучшим салатом из кабачков, а я-самым простым

Способ приготовления:

Кабачки очистить, натереть на терке для моркови по-корейски, либо нарезать на тонкие слайсы при помощи обыкновенной овощечистки. Нарезать слайсы на тонкие полоски. Морковь натираем на крупной терке или на терке для моркови по-корейски. Лук режем тонкими полукольцами. Добавляем соль, сахар. Добавляем чеснок, пропущенный через пресс, черный молотый перец, растительное масло, уксус. Все перемешиваем руками. Уже в процессе перемешивания овощи начнут выделять сок. Как только перемешали, оставляем на пару часов, спустя это время выделившийся сок почти покроет овощи. Далее раскладываем салат по банкам (вместе с выделившимся соком). Накрываем банки крышками, не закручиваем. В кастрюлю стелим полотенце, ставим банки, наливаем воды «по плечики». После закипания стерилизуем 15 минут (банки по 0, 5 литра). Далее закрываем банки, накрываем чем-то теплым на 6-7 часов.

Хранить закрытые банки можно при комнатной температуре, не в холодильнике.

Салат получается ароматный, хрустящий, пикантный, в меру острый. Ингредиенты: кабачки-1,5 кг,морковь-400 г,лук-200 г,масло растительное-70 г,уксус 9%-50 г,чеснок-1 небольшая головка,сахар-4 ст. л.,соль-1,5 ст. л.,черный молотый перец-0,5 ч. л.