ПП-майонез в домашних условиях

За майонезом прочно закрепилась слава вредного продукта. Хотя многие удивляются — почему? Ведь в составе майонеза только растительное масло, желток куриного яйца, горчица, соль и уксус. Все дело в высокой калорийности растительного масла. В 100 граммах майонеза около 900 ккал, поэтому съев всего одну порцию салата, можно легко перебрать дневную норму калорийности питания.

К счастью, есть множество рецептов ПП майонеза, которые позволят наслаждаться любимыми блюдами и при этом худеть. Майонез на сметане

Среди всех рецептов ПП майонеза этот больше всего напоминает оригинальный продукт. Для его приготовления потребуются следующие ингредиенты:

— сметана — 250гр;

— растительное масло — 30гр;

— горчица — 2ч.л;

— лимонный сок — 1ч.л;

— вареный желток -1шт;

— соль, перец.

Все ингредиенты следует сложить в чашу блендера и взбить до однородного состояния. Готовый майонез хранится в холодильнике до 3х дней. В процессе хранения масса может расслоиться. Это не ухудшает ее вкусовых качеств. Перед подачей к столу майонез достаточно просто перемешать.

Постный ПП майонез

Чтобы приготовить постный ПП майонез понадобиться аквафаба. Не стоит бежать за этим ингредиентом в магазин с гастрономическими диковинками. Это всего лишь концентрированная жидкость, оставшаяся после варки бобовых.

Рецепт не требует соблюдения точной дозировки ингредиентов, но ориентироваться можно на следующие показатели:

— растительное масло 50мл;

— аквафаба — 100мл;

— горчица — 1ч.л;

— соль по вкусу

Все компоненты соединяют и взбивают блендером до тех пор, пока масса не загустеет.