Гастроэнтеролог Бастракова объяснила, в каком виде полезнее всего есть сало
Самый полезный способ приготовления сала, который не лишит продукт питательных веществ, раскрыла врач-гастроэнтеролог Ксения Бастракова. Сало является животным жиром, который способствует синтезу половых гормонов. Продукт содержит большое количество витаминов А, D и Е, селен, кальций, марганец, магний, цинк, фосфор, медь, натрий и железо. Эти элементы оказывают благоприятное воздействие на состояние кожи и волос. Однако жареное сало теряет полезные свойства, поэтому его лучше употреблять в соленом виде, отметила врач в беседе с «Газетой.ru».
Содержащиеся в сале жирные кислоты обладают желчегонным эффектом и способствуют выработке полезного холестерина. Это снижает риск развития атеросклероза. Однако продукт обладает высокой калорийностью, поэтому следует употреблять не более 30-40 грамм сала два-три раза в неделю.