Православная церковь чтит сегодня память Анисии Солунской — святой, которая жила в Салониках в III–IV веках. Согласно житию, она происходила из христианской семьи. После смерти родителей раздала наследство бедным и проводила жизнь в молитве. Однажды по дороге в храм её остановил римский воин и предложил пойти в языческий храм, пытался сорвать с головы накидку - словом, вел себя не по-джентльменски. Анисия резко ему ответила, за что была убита мечом на месте. Почитается она в лике мучениц. А в народном календаре сегодня - Анисьин день. Одним из традиционных угощений в этот день считался вареный желудок - «кендюх». Забивая свинью, гадали: если желудок ее был пустым, то холода, пришедшие на Анисью, продлятся долго. Также было принято ходить в гости и приглашать их к себе за праздничный стол, на котором обязательно должны быть блюда из свинины.
