Новости: Япона мама: суши и роллы становятся все дороже и дороже, а скоро мы увидим новые ценники
Неурожай водорослей нори в Южной Корее стал одной из причин нового скачка цен на суши. Они становятся блюдом для состоятельных россиян. Водоросли уже подорожали в этом году до 25%. Среди других изменений - рост цен на авокадо на 9–13% и другие импортные ингредиенты - и здесь сыграл свою роль неурожай в Колумбии и Израиле. Об этом рассказали представители бизнеса. В целом игроки рынка уже индексировали стоимость роллов в среднем на 12%, однако анализ ценообразования еще не завершен. Цены растут не только на нори и авокадо. За вторую половину 2023 года цены на все продукты (лосось, тунец, угорь, рис, креветки, соуса и многое другое) выросли на 30-50%.