I migliori Bar d’Italia 2020 secondo il Gambero Rosso
Amiamo il cibo buono, sano e sostenibile, siamo sempre più attenti alla qualità anche se si tratta di fare uno strappo alla regola, e sulla stessa scia persino il rito dell’aperitivo si sta trasformando: i preferiti ora sono cocktail ricercati e spettacolari. Lo conferma la nuova Guida ai Bar d’Italia 2020 del Gambero Rosso presentata il 19 settembre a Milano che, ancora una volta, alla sua ventesima edizione, racconta come cambia l’abitudine tutta italiana di andare al bar, e mappa i banconi del Paese per raccontare di un mondo pieno di novità.
I MIGLIORI
Raccoglie 1300 indirizzi da Trieste a Siracusa testati e selezionati dai suoi ispettori, e quest’anno ne premia 39 con «Tre chicchi» e «Tre tazzine» (trovate i premiati nella gallery sopra): sono i bar che hanno ottenuti i punteggi più alti, rispettivamente, per l’atmosfera che si respira e per la qualità di caffè, brioche, aperitivi, ma anche piatti caldi e freddi dato che ora il bar è diventato un punto di riferimento per pasti e spuntini dell’intera giornata. Rispetto alle scorse edizioni (qui i premiati della Guida 2019 e qui 2018) ci sono molte conferme, e in vetta alla classifica compaiono due nuovi ingressi: In Croissanteria Lab di Carobbio degli Angeli (Bergamo) e Olivieri 1882 di Arzignano (Vicenza). In generale anche quest’anno la Lombardia è al vertice con 9 locali premiati, seguono il Veneto con 6, Piemonte ed Emilia-Romagna con 5, la Sicilia con 3, Liguria, Friuli Venezia Giulia e Toscana con 2. Un locale sul podio per Marche, Lazio, Abruzzo, Campania e Puglia.
PREMIO ILLY BAR DELL’ANNO
Tra i migliori 39 una giuria di esperti e giornalisti ha scelto Spazio Pane e Caffè di Roma come vincitore del Premio Illy Bar dell’anno: è stato premiato per il lavoro sui prodotti, per la valorizzazione del rapporto con il territorio, per il modello imprenditoriale. Menzione speciale ex aequo per il loro impegno etico è andata a due bar che puntuali primeggiano ogni anno: La Pasqualina di Almenno San Bartolomeo (Bergamo) e 300mila Lounge Lecce. Altra menzione speciale è andata a Pavé di Milano per aver rivoluzionato il modello del bar di quartiere. Daria Illy, Coffee Culture Director di illycaffè, ha consegnato poi a Nereo Ballestriero di Caffetteria Torinese una targa speciale di Università del Caffè: riconoscimento del suo impegno nella diffusione della cultura del caffè e della qualità sostenibile.
TUTTI I RICONOSCIMENTI
Al Marelet di Treviglio (Bergamo) quest’anno la Guida ai Bar d’Italia assegna poi il premio Aperitivo dell’anno, per l’originalità della proposta in fatto di cocktail e accompagnamenti. Nella guida 2020 c’è ancora più spazio alla mixology con una classifica dei Migliori cocktail bar d’albergo che si affianca a quella dei Cocktail Bar. Per vedere tutti i premiati sfogliate la gallery