Mokslininkai įspėjo, kokie pavojai ateityje gali ištikti pelėsinį sūrį ir paaiškino, kodėl atliekami eksperimentai?
Pelėsinio sūrio gamybos technika atsirado visiškai atsitiktinai: pastebėta, kad švieži sūriai, laikyti vėsiuose bei drėgnuose urvuose, įgydavo tam tikrą pelėsį.