Нежнейшая картошка с мясом: любимое блюдо генсека Сталина — весь секрет кроется в одном ингредиенте

Прекрасно подойдет как для обычного ужина, так и для праздничного застолья

Оджахури – это не просто блюдо грузинской кухни, а настоящий кулинарный шедевр, который покорил сердца многих ценителей изысканных вкусов, в том числе и самого Иосифа Сталина. Секрет его неповторимого вкуса и аромата кроется в особом способе приготовления мяса и специях, которые придают блюду особую пикантность.

Традиционное Оджахури: Ингредиенты и способ приготовления

Чтобы приготовить настоящее Оджахури, вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Картофель – 1,2 кг

• Свинина (можно также использовать телятину или баранину) – 700 г

• Лук – 1 шт.

• Чеснок – 2 зубчика

• Соль – ½ ч. л.

• Перец – 1/3 ч. л.

• Кориандр – 1 ч. л.

• Паприка – 1 ч. л.

• Растительное масло – 3 ст. л.

• Кинза – 1 пучок

• Перец острый – ½ стручка

Приготовление Оджахури – это целый ритуал, который требует внимания и терпения. Начнем с подготовки картофеля. Нарежьте его на 4 части и выложите в глубокую чашу. Добавьте соль, перец, кориандр, паприку и растительное масло. Тщательно перемешайте, чтобы специи равномерно распределились по картофелю.

Следующий шаг – запекание картофеля. Переложите его в кеци (глубокую глиняную сковороду) или выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой. Запекайте в духовке в течение 60 минут при температуре 180 градусов.

Секрет вкуса: обжарка мяса

Одним из ключевых элементов в приготовлении Оджахури является обжарка мяса. Нарежьте лук тонкими полукольцами, а чеснок пропустите через пресс. Обжарьте мясо на гриле или мангале. Именно этот способ придает блюду особый вкус и аромат. В крайнем случае можно воспользоваться обычной сковородой, на которую следует налить немного масла, выложить нарезанную кубиками свинину и обжарить до золотистой корочки. Затем выложите картофель в отдельную чашу, а на той же сковороде обжарьте лук.

Финальный этап

Мелко нашинкуйте кинзу и перец чили. Отправьте в сковороду с луком мясо и чеснок. Обжаривайте вместе в течение 5 минут.

Подача и дегустация

Готовый картофель выложите на тарелку, сверху высыпьте мясо с луком и чесноком. Посыпьте блюдо перцем, кинзой и свежим луком. И вот оно, ваше кулинарное творение, готово к дегустации!

Оджахури – это блюдо, которое покоряет с первого кусочка. Нежный картофель, сочное мясо, ароматные специи и свежая зелень создают неповторимую вкусовую симфонию, способную удовлетворить самые изысканные вкусы.

Оджахури прекрасно подойдет как для обычного ужина, так и для праздничного застолья. Это блюдо станет украшением любого стола и подарит вам незабываемые гастрономические впечатления. Не случайно оно стало одним из любимых у самого Иосифа Сталина, который ценил изысканные вкусы грузинской кухни.

Попробуйте приготовить Оджахури по нашему рецепту и убедитесь сами, почему это блюдо заслужило звание кулинарного шедевра. Окунитесь в мир ароматов и вкусов, которые покорили даже самых требовательных гурманов. Пусть Оджахури станет центральным блюдом на вашем праздничном столе и подарит вам незабываемые гастрономические впечатления.