Нутрициолог Назарчук рассказала о пользе замороженных ягод и фруктов
В последнее время жители России все чаще замораживают ягоды, фрукты и овощи. Специалист считает, что они не уступают в пользе свежим продуктам.
Ягоды содержат большое количество антиоксидантов, витаминов и минералов. Но если они завезены из других стран, часть полезных свойств теряется, пишет NVL. Дело в том, что для транспортировки плоды срывают раньше срока созревания и везти их могут месяцами, объяснила нутрициолог Оксана Назарчук.
Выходом может стать заморозка. Для этого используют спелые ягоды. Низкая температура позволяет сберечь нутриенты. Но долго хранить замороженную продукцию не стоит. Исследования показывают, что через год ее полезные свойства снижаются.
Специалист не советует варить замороженные ягоды, фрукты и овощи. При бланшировании они теряют 50% витаминов С, В и антиоксидантов.
Нутрициолог считает, что продукты в замороженном виде так же полезны, как и свежие. Поэтому они помогут укрепить иммунную систему в зимние месяцы.