Шеф-повар Константин Ивлев раскрыл фирменный рецепт шашлыка

5 мая - Yakutsk.ru. Каждый ингредиент был тщательно подобран шефом и сочетается в идеальной пропорции для достижения наилучшего вкуса блюда

Константин Ивлев, самый известный шеф-повар России, поделился своим фирменным рецептом шашлыка, который является одним из его любимых. В своем видео на канале Ivlev Chef он продемонстрировал процесс приготовления мяса на мангале. Для этого блюда повар использует свиную шею в количестве 3 килограмма, репчатый лук в количестве 2 килограмма, 100 миллилитров растительного масла, 400 миллилитров газированной воды, а также соль и перец по вкусу. По рекомендации известного кулинара Константина Ивлева, для приготовления вкусного шашлыка мясо следует нарезать на небольшие кубики толщиной примерно два сантиметра. Такой размер кусочков позволит сохранить сочность и ароматность блюда. После этого к мясу добавляются необходимые приправы: соль, перец, растительное масло и газировка. Важно отметить, что для приготовления шашлыка категорически не рекомендуется использовать "лечебную" минеральную воду, так как она может испортить вкус и качество блюда.Для приготовления вкусного шашлыка с мясом необходимо следовать нескольким простым шагам. Сначала мясо необходимо нарезать на кусочки и замочить в маринаде на несколько часов. Затем, чтобы добиться наилучшего вкуса, рекомендуется хорошенько замесить мясо и насадить его на шампуры. Чтобы шашлык был еще более ароматным, шеф-повар советует чередовать кусочки мяса с луковыми кольцами. Непосредственно процесс жарки довольно простой, но требует внимания и аккуратности. Главное правило - переворачивать шампуры с мясом каждые 20-30 секунд, чтобы они равномерно прожарились со всех сторон. В среднем на готовку шашлыка по такой рецептуре у вас уйдет порядка 20 минут, но время может варьироваться в зависимости от толщины кусочков мяса и интенсивности огня.