Маринованный лук без уксуса: секрет из Сочи, который гостят раньше основного блюда
На южных курортах к сопровождению мясных блюд подходят с особым вниманием. В Адлере традиционно отказываются от агрессивного уксуса при мариновании лука, чтобы не перебивать вкус основного блюда. Мягкая закуска получается сочной и нежной, часто исчезая со стола раньше самого шашлыка. Местные повара уверены, что добавка должна подчеркивать вкус мяса, а не вступать с ним в конфликт.