Багдадская Баклава (Пахлава)
— Клава, хочешь пахлавы? — Да, ну а как же? — Тогда айда в магазин к Абу Саифу! У него лучшая пахлава во всем Багдаде! Пахлаву, или баклаву обычно готовят на огромных противнях. На них выкладывают много слоев теста фило, разделенных топленым и растительным маслом. Фило — это очень тонкое пресное тесто, которое используется для многих десертов в ближневосточной и балканской кухнях. Сверху на фило кладут слой измельченных орехов — обычно грецких или фисташек, но иногда также используют фундук…