Котлеты из мух: ученые посоветовали людям есть насекомых ради экологии
Это поможет создать систему безотходного производства еды
Отходы производства еды из насекомых смогут заменить химические удобрения и пестициды, считают авторы статьи, опубликованной в журнале Trends in Plant Science.
По мнению исследователей, процесс переработки мучных червей, сверчков и мух дает два побочных продукта: остающийся после линьки насекомых экзоскелет — экзувий и экскременты.
— Хитин, который входит в состав экзувия, — строительный материал клеточных стенок грибов и экзоскелета ракообразных. Было доказано, что удобрения с содержанием хитина способствуют быстрому росту растений, — отмечают авторы исследования.
Богатые азотом экскременты насекомых — тоже ценное органическое удобрение.
Кроме того, почвенные бактерии, которые принимают участие в переработке хитина, вызывают изменения в физиологии растений. Когда дерево подвергается нападению насекомых, его листья начинают выделять летучие вещества, привлекающие естественных врагов вредителей, таких, как осы и пчелы.
Авторы считают, что поедание насекомых может стать осознанным шагом на пути к безотходному производству. Отходы сельского хозяйства будут скармливать насекомым, которые в дальнейшем станут сырьем для продуктов питания и кормов.
Ненужные остатки этого производства становятся удобрением для сельскохозяйственных культур. Таким образом, цикл замыкается.
Однако чтобы реализовать эти планы, нужно приобщить как можно больше людей к употреблению насекомых. Если идея будет реализована, многим людям на Западе придется привыкать к такому изменению рациона, предполагают авторы исследования.
Материалы по теме: