Под Тулой научились делать черную икру

Осётр и форель получили тульскую прописку: алексинский фермер на деньги гранта от Минсельхоза выращивает новый для нашей области вид рыб.  Финансовую поддержку он получил по программе агро-старт-апа.  Впервые в регионе он заработал в 2019-ом году и уже довольно успешно применяется молодыми фермерами. Так,  только в прошлом году в программу вошли 13 человек. Среди них и глава КФХ из Алексина.

Сейчас малькам осетра уже три месяца. В эти «ясли» на рыбной ферме под Алексином  3 тысяч штук запустили в конце августа. Некоторые весят уже до 200 граммов. Плавают малыши в шести аквариумах объёмом от трёх до десяти тысяч литров в чистой воде из артезианской скважины, постоянно насыщаемой кислородом. Кормление происходит шесть раз в день по нормативу: 1,1% от массы тела.

Помимо осетра, на ферме выращивают и радужную форель.  Раньше в области такую рыбу не разводили.  Помог региональный грант от Минсельхоза.  Глава КФХ подал туда заявку. Её одобрили и выделили 3 млн рублей в рамках агро- стартапа.  Этот вид поддержки фермерства был введен в 2019 году в рамках национального проекта по малому и среднему предпринимательству.   Его цель - помочь сделать первые шаги тем, кто собирается организовать фермерское хозяйство.  Чтобы принять в нем участие,  необходимо составить бизнес-план:  в него вносятся данные о количестве голов (в случае с алексинским хозяйством – мальков) и рассказать, как то или иное хозяйство будет развиваться в течение пяти лет.  

КФК Павла Власова пока только год, но здесь уже успешно вырастают  двухкилограммовые особи форели и полуторакилограммовый осётр.

При производстве важно, чем рыбу кормят  и где она обитает - то есть  качество воды. Здесь замкнутый цикл. Вода постоянно очищается с использованием современных технологий.  Продавать деликатес начнут после 10 декабря. На прилавки и в рестораны Тулы поставят тонну радужной форели и 500 кг осетрины. В планах фермеров увеличить объём продаж до 18 тонн форели и 11 тонн осетра в год.