Затхлость и привкус. «Росконтроль» проинспектировал брынзу известных марок
Эксперты организации «Росконтроль» исследовали брынзу популярных и распространенных марок в российских магазинах. В лабораторию попала продукция от брендов «Сербская брынза», Arla Apetina, President, «Предгорье Кавказа», «Брынза из Углича» и «Милава».
Худший результат оказался у брынзы «Милава», у которой специалисты выявили явный горький привкус и затхлый запах, а также повышенную влажность. Сыр «Милава» почти на 60% состоял из воды. «Резинистую» консистенцию лаборанты установили у марок «Брынза из Углича» и Arla Apetina. Скорее всего производители этой брынзы нарушали технологию приготовления.
«На появление резинистой консистенции влияет низкое содержание влаги в сыре после прессования, низкое содержание лактозы в сыворотке», — сообщили в «Росконтроле».
В брынзе Arla Apetina эксперты также обнаружили противогрибковый антибиотик натамицин и консервант сорбат калия.
Меньше всего отрицательных характеристик удостоилась продукция бренда «Сербская брынза», оказавшаяся наиболее вкусной и безопасной.
(По материалам сайта ren.tv)