Jürgen Dollase: Sie haben nicht zufällig schon einmal das Kalbsfilet in Bitumen gegessen?«
Jürgen Dollase gilt als einer der wichtigsten Restaurantkritiker Deutschlands. Hier erklärt er, was ihn an veganer Küche stört, warum das Prädikat »lecker« ein Totschlagargument ist – und wie sein Weihnachtsessen aussieht.