Утилизация засохших сухофруктов
Может случиться так, что купленные сухофрукты, ввиду того, что долго пролежали у вас в шкафу, засохнут до такого состояния, что их останется только грызть, и, соответственно, приятных вкусовых ощущений от этого будет минимум.
В случае, если случилась такая напасть, есть простой способ утилизации сухофруктов — сделать из них настойку. На фото слева — набор засохших сухофруктов в банке, и залитый в банку литр водки.
На фото слева — результат настаивания. Был литр водки, на выходе — 650 гр. настойки.
Сухофрукты очень хорошо впитывают водку и не отдают её потом обратно. Если бы сухофруктов было бы меньше, то и потери водки были бы не 35%, а меньше, но тогда вкус у настойки был бы более жёстким. Если вам такой не нравится, пришлось бы разбавлять сахарным сиропом (2 части сахара на 3 части воды, можно и другое соотношение).
Кому–то, конечно, такие потери водки могут показаться чрезмерными, но тут уж кому что ценнее — спирт в водке или приятный вкус настойки. Впрочем, для минимизации финансовых потерь вполне можно использовать самую дешёвую магазинную водку. Мой опыт изготовления настоек показывает, что если между дешёвой водкой и дорогой и есть разница во вкусе, то после того, как водка используется для изготовления настоек, эта разница полностью нивелируется за счёт того вкуса, который дают ингредиенты настойки. Что же касается безопасности, то палёной водки — хоть дешёвой, хоть дорогой, в сетевых магазинах мне ещё ни разу не попадалось.
В случае, если случилась такая напасть, есть простой способ утилизации сухофруктов — сделать из них настойку. На фото слева — набор засохших сухофруктов в банке, и залитый в банку литр водки.
На фото слева — результат настаивания. Был литр водки, на выходе — 650 гр. настойки.
Сухофрукты очень хорошо впитывают водку и не отдают её потом обратно. Если бы сухофруктов было бы меньше, то и потери водки были бы не 35%, а меньше, но тогда вкус у настойки был бы более жёстким. Если вам такой не нравится, пришлось бы разбавлять сахарным сиропом (2 части сахара на 3 части воды, можно и другое соотношение).
Кому–то, конечно, такие потери водки могут показаться чрезмерными, но тут уж кому что ценнее — спирт в водке или приятный вкус настойки. Впрочем, для минимизации финансовых потерь вполне можно использовать самую дешёвую магазинную водку. Мой опыт изготовления настоек показывает, что если между дешёвой водкой и дорогой и есть разница во вкусе, то после того, как водка используется для изготовления настоек, эта разница полностью нивелируется за счёт того вкуса, который дают ингредиенты настойки. Что же касается безопасности, то палёной водки — хоть дешёвой, хоть дорогой, в сетевых магазинах мне ещё ни разу не попадалось.