Специалисты рассказали, что такое вакууматор и зачем он нужен

Вакуумный упаковщик – это специально предназначенное оборудование, которое нужно с целью упаковки различных продуктов питания в полиэтиленовые пакеты. Принцип работы базируется на том, что такое оборудование для кафе откачивает воздух и запаивает при помощи специального нагревательного элемента.

Естественно, в реальности такое ресторанное оборудование не работает в «вакуумной» среде в физическом смысле слова, но речь идет о устоявшимся слове. Если нет воздуха, то бактерии не могут размножаться, следовательно, продукты остаются свежими в течение длительного времени. Также есть специальное оборудование для ресторанов, которое дает возможность удалять не только воздух из пакетов, но также различных бутылок и контейнеров, что расширяет сферу деятельности, в которой работает вакуумный упаковщик.

Что обеспечивает вакуумный упаковщик?

За счет вакуумного упаковщика, вы сразу сможете решить сразу несколько задач:
· продлевать срок хранения продуктов в холодильнике и за его пределами;
· предотвращать смешивание запахов между различными продуктами;
· экономить место в морозильной камере и холодильнике;
· позволяет готовить специальные блюда под методом су-вид;
· станет полезным элементом во время хранения специй и трав во влажном климате;
· идеальное решение для походов, т.к. исключается риск протекания продуктов, сохраняя вещи сухими.

И это только малая часть задач, с которыми без проблем справляется вакуумные упаковщики.

Разновидности вакуумных упаковщиков

Несмотря на широкий выбор моделей, наиболее распространенным на отечественном рынке является электрическое устройство, которое работает от классической розетки. При этом есть и другое ресторанное оборудование, более экзотические модели. Самыми простыми моделями являются механические модели, которые представляют собой классический ручной насос, который работает в ручном режиме.

Если говорить о преимуществах механических моделей, то можно отметить только автономность. Дело в том, что ручной привод полностью исключает необходимость подключения к розетке, поэтому купить вакуумный упаковщик подобного типа можно для переносной кухни. Обычно такая модель имеет специально предназначенные пакеты для упаковки.

Также есть вакуумные упаковщики, которые работают от батареек. Их особенность заключается в том, что они работают не от сети и не нужно много механических усилий – достаточно просто подключить батарейки для работы. Они не особо удобны, если работать в стандартной кухне. Основной недостаток вакуумных упаковщиков портативного типа в том, что они могут работать только с пакетом, который имеет специально предназначенный клапан.

Для кухни в кафе или квартире есть также встраиваемые модели вакуумных упаковщиков, которые расположены в кухонных ящиках, которые, как и посудомоечные машины, устанавливаются и не портят интерьер. Но стоимость на такие модели значительно выше, чем на классическое оборудование.

Источник — https://chefpoint.ru