Как и зачем солить лимоны

Утверждение о том, что нужно засолить лимоны, сначала звучит несколько странным. Особенно, если учесть, что в лимонный рассол добавляют перец, специи, пряности, а также ароматные травы, например, лаванду. Но если разобраться, оказывается, то это совсем не напрасная трата времени и денег. Рассказываем, в чем тут прок.

 

Необходимые компоненты для того, чтобы засолить лимоны, - это сами лимоны и соль крупного помола. Остальные ингредиенты можно добавлять по вдохновению.

Отлично сочетается с соленым цитрусом розмарин, лавровый лист, корица, фенхель, кориандр, базилик.

Вот алгоритм засолки:

Тщательно вымойте лимоны и насухо их вытрите. Каждый плод нарежьте на 6-8 долек. На дно широкой посуды насыпьте хороший слой соли. Наверх выложите лимоны. Засыпьте специями и прочими натуральными ароматными добавками. Перемешайте все, немного спрессовывая. Закройте крышкой и оставьте на пару дней при комнатной температуре.

Засоленные лимонные дольки можно добавлять в салаты, мясные, рыбные и овощные блюда, использовать для приготовления маринадов, но лучше всего запекать с ними курицу.