Британские учёные обнаружили доказательства сыроварения во времена неолита
Специалисты британского Йоркского университета изучили керамику времён неолита, которая подтверждает, что люди того времени перерабатывали молочные продукты. Анализ находок с помощью современных технологий подтвердил, что сыр изготовляли из нескольких видов молока. Источник изображения: pexels.com Учёные обнаружили следы творога в керамике эпохи позднего неолита. Стоит отметить, что в то время среди европейцев была распространена непереносимость лактозы, и возникла мутация, которая позволяла перерабатывать этот элемент с помощью фермента лактаза. В связи с этим предполагалось, что жители континента занимались сыроварением, однако прямые подтверждения этому были обнаружены недавно. Специалисты, исследуя этот вопрос, нашли остатки творога, анализ которых показал, что люди использовали несколько видов молока. «Мы впервые имеем четкие свидетельства анализа керамики о разнообразном молочном стаде, включая крупный рогатый скот, овец и коз», — пояснил сотрудник университета. Среди других доказательств популярности молочных продуктов, в том числе и в переработанном виде, несмотря на их непереносимость многими людьми времён неолита, оказались останки стад животных, которые производят молоко. Также молочные липиды были обнаружены в древнем зубном налёте. Источник: yunostsibiri.ru