Биолог Смирнов разъяснил условия безопасного сбора грибов в дождь
Влияние дождя на грибы и правила их сбора разобрал биолог Сергей Смирнов, сообщает URA.RU. Он напомнил: «Грибы в дождь набирают воду, становятся очень скоропортящимися. В народе даже есть такое понятие – могут загореться, то есть испортиться в ведре». Особенно быстро намокают старые плодовые тела, дождевики и подберезовики, тогда как молодые упругие грибы лучше сохраняют структуру.
Смирнов подчеркнул, что основная проблема кроется не в самом сборе, а в дальнейшей сохранности урожая. Мокрые грибы необходимо переработать сразу после возвращения домой, иначе в тепле они быстро становятся скользкими, темнеют и начинают неприятно пахнуть. При комнатной температуре многие виды портятся в течение от двенадцати часов до суток, а в холодильнике при плюс 4 градусах их можно держать 2–3 дня.
Если холодильника нет, эксперт посоветовал разложить грибы в один слой в прохладном месте, например в подвале или погребе, чтобы они немного подсохли и не начали гнить. По его словам, моросящий дождь почти не мешает тихой охоте, а вот после сильного ливня лучше выждать несколько часов, чтобы грибы успели обсохнуть.
Смирнов отметил, что грузди и рыжики влаги не боятся, так как их все равно вымачивают или тщательно моют. Лучшее время для похода в лес он назвал через один–два дня после дождя, когда земля уже прогрелась, остается влажной, погода не слишком жаркая и грибы растут быстро, оставаясь крепкими.
Как писала газета ВЗГЛЯД, в Опалиховском лесопарке под Красногорском грибники обнаружили гигантский ядовитый гриб строчок с шляпкой около 40 сантиметров в диаметре.
Юрист Илья Русяев предупредил об уголовном наказании за сбор редких и наркосодержащих грибов в российских лесах.
Оформление разрешений на сбор некоторых видов грибов, занесенных в Красную книгу России, станет возможным с 1 сентября 2027 года через портал «Госуслуги».