Зеленый чай не всегда полезен при лечении хронических воспалений кишечника, доказывается в исследовании Университета Пенсильвании (США). Его по традиции включают в рацион пациентов, так как полифенолы в составе чая оказывают противовоспалительный эффект. Но, как выяснил доктор Матам Виджая-Кумар, чай исключает железосодержащие препараты, также рекомендованные при заболеваниях кишечника. Доктор поставил эксперимент, в ходе которого лечил кишечник мышей и железом, и чаем. Оказалось, полифенолы зеленого чая связываются железом, оба средства нейтрализуют друг друга и перестают оказывать эффект. Вывод Кумара: "Чтобы пользоваться преимуществами зеленого чая, не употребляйте его с продуктами, богатыми железом,— красным мясом, капустой и шпинатом. И никогда не запивайте им лекарство".
