Салат из спаржи с йогуртом "Завтрак аристократа"
Итак, в нашем рецепте участвуют:
- Спаржа
- Листовой салат
- Перечная мята
- Лимон
- Обезжиренный йогурт
- Кедровые орешки
- Растительное масло
- Кайенский перец
- Паприка
- Соль
Спаржу нарежьте кусочками длиной 2 см и отварите в кипящей подсоленной воде. Листья салата отделите от кочерыжки. Мяту мелко порубите. Цедру лимона натрите на тёрке, сок отожмите.
Смешайте йогурт, 2 столовых ложки лимонного сока, растительное масло и тёртую цедру. Приправьте кайенским перцем, паприкой и солью. Добавьте мяту. Орехи обжарьте на сковороде без жира. При подаче полейте салат заправкой и посыпьте орехами.
Спаржа при всей своей аристократичности известна как мощный афродизиак. Так что наш "Завтрак аристократа" вполне может превратиться в "Ужин для любимой". Приятного аппетита, и начинайте новый день вкусно!
Кстати, коротко о спарже:
Спаржу издавна ценят как очень питательный овощ, который к тому же появляется ранней весной, как раз в то время, когда изголодавшийся по витаминам организм срочно нуждается в поддержке. Дикая спаржа, принадлежащая к семейству лилейных и являющаяся близкой родственницей луку и чесноку, известна со времён Древней Греции, а культивировать её начали ещё римляне. С тех пор это растение распространилось по всей Европе. Спаржа – самый дорогой и самый "аристократичный" овощ. В апреле-мае, когда созревает спаржа, по всей Европе проходят посвящённые ей фестивали.