Как правильно разбить страусиное яйцо
http://www.youtube.com/watch?v=nkqS8mCNCXg
Одним таким яйцом можно накормить до 10 человек!
Страус несётся через день в тёплое время года — с марта-апреля по сентябрь-октябрь. Свои яйца эти птицы откладывают в гнёзда, которые сами выкапывают в земле. Если гнездо было сухое, яйцо из него можно использовать для инкубации. Если в гнезде была вода, такое яйцо используют только в пищу.
![](http://mtdata.ru/u20/photoA632/20812764192-0/original.jpg#20812764192)
![](http://mtdata.ru/u20/photo8567/20035837041-0/original.jpg#20035837041)
Яйцо, которое пойдёт в пищу, можно брать голыми руками. Одно страусиное яйцо равно трём десяткам куриных яиц.
![](http://mtdata.ru/u20/photo3CC0/20258909890-0/original.jpg#20258909890)
Чтобы разбить страусиное яйцо, нужна особая хитрость. Перед употреблением в пищу яйцо нужно промыть под проточной водой.
![](http://mtdata.ru/u20/photo6D72/20481982739-0/original.jpg#20481982739)
Возьмите яйцо и определите у него тупой конец. С этой стороны рукояткой ножа сделайте несколько ударов, чтобы пробить яйцо.
![](http://mtdata.ru/u20/photo0035/20705055588-0/original.jpg#20705055588)
![](http://mtdata.ru/u20/photoCAED/20928128437-0/original.jpg#20928128437)
![](http://mtdata.ru/u20/photo0726/20151201286-0/original.jpg#20151201286)
Вытащите скорлупу из отверстия. Толщина скорлупы страусиного яйца составляет примерно 3 мм.
![](http://mtdata.ru/u20/photoDD14/20374274135-0/original.jpg#20374274135)
Внутри яйца есть защитная плёнка, которая не даёт проникнуть внутрь более мелким частицам скорлупы, а также позволяет яйцу быть свежим до трёх месяцев при хранении в холодильнике при температуре от −2 до +2 °С.
![](http://mtdata.ru/u20/photo50D9/20597346984-0/original.jpg#20597346984)
Максимально отломите скорлупу, чтобы содержимое яйца вышло наружу.
![](http://mtdata.ru/u20/photo2892/20820419833-0/original.jpg#20820419833)
![](http://mtdata.ru/u20/photo202E/20043492682-0/original.jpg#20043492682)
Аккуратно уберите плёнку.
![](http://mtdata.ru/u20/photo5C51/20266565531-0/original.jpg#20266565531)
Вылейте яйцо в миску. Страусиное яйцо состоит на 2/3 из белка и 1/3 из желтка.
![](http://mtdata.ru/u20/photo398B/20712711229-0/original.jpg#20712711229)
![](http://mtdata.ru/u20/photoC1D8/20935784078-0/original.jpg#20935784078)