Десерт «Любимый бабушкин цветок»
http://www.youtube.com/watch?v=1NiD16D8RLo
Наши повара творят невероятные чудеса! Кондитер Марина Синицкая приготовит съедобный десерт — горшок с землёй и цветком, которые выглядят, как настоящие.
Делаем цветочный горшок из шоколада
Тёмный шоколад растопите в микроволновке до жидкого состояния, помешивая каждые 30 секунд.
![](http://mtdata.ru/u12/photo3EA1/20135428327-0/original.jpg#20135428327)
Возьмите бумажный стаканчик и сделайте ножницами разрез вдоль почти до конца и немного в стороны, чтобы заготовку было легче извлечь из формы.
![](http://mtdata.ru/u12/photo8EA7/20358501176-0/original.jpg#20358501176)
Возьмите жёсткую кисточку и смажьте бумажный стаканчик внутри растопленным шоколадом. Выровняйте стенки и отправьте в морозилку на 5 минут.
![](http://mtdata.ru/u12/photoB387/20581574025-0/original.jpg#20581574025)
Извлеките шоколадный горшок из бумажной формы. Заднюю часть, где проходит шов, нужно немного отломить, поскольку горшок будет лежать на тарелке на боку.
![](http://mtdata.ru/u12/photoBAF1/20804646874-0/original.jpg#20804646874)
Готовим крем
Маскарпоне выложите в чашу миксера, добавьте просеянную сахарную пудру и взбейте на средней скорости до пышной массы.
![](http://mtdata.ru/u12/photoA26A/20027719723-0/original.jpg#20027719723)
Добавьте к маскарпоне взбитые жирные сливки и перемешайте лопаткой до однородности.
![](http://mtdata.ru/u12/photo4AC0/20250792572-0/original.jpg#20250792572)
Готовый крем положите в кондитерский мешок.
![](http://mtdata.ru/u12/photo139D/20473865421-0/original.jpg#20473865421)
Собираем десерт
Обсыпьте горшок какао-порошком.
![](http://mtdata.ru/u12/photo8A0B/20696938270-0/original.jpg#20696938270)
Раскрошите шоколадное печенье, чтобы создать эффект земли. Также можно использовать немного подсушенный шоколадный бисквит или халву, смешанную с какао.
![](http://mtdata.ru/u12/photo91E5/20920011119-0/original.jpg#20920011119)
Возьмите тарелку и положите на неё шоколадный горшок.
![](http://mtdata.ru/u12/photo8463/20366156817-0/original.jpg#20366156817)
Отсадите немного крема на тарелку.
![](http://mtdata.ru/u12/photo2D6A/20812302515-0/original.jpg#20812302515)
Смочите савоярди сахарной стороной в кофе и положите в горшок.
![](http://mtdata.ru/u12/photo20A0/20481521062-0/original.jpg#20481521062)
Отсадите на печенье крем и повторите слои.
![](http://mtdata.ru/u12/photo021C/20150739609-0/original.jpg#20150739609)
![](http://mtdata.ru/u12/photoB450/20373812458-0/original.jpg#20373812458)
Ложкой поправьте начинку таким образом, как будто она выпала из горшка.
![](http://mtdata.ru/u12/photoC7E8/20819958156-0/original.jpg#20819958156)
Возьмите шоколадное печенье и посыпьте десерт.
![](http://mtdata.ru/u12/photo04AC/20043031005-0/original.jpg#20043031005)
Добавьте веточку мяты и сахарный цветок из мастики.
![](http://mtdata.ru/u12/photo5313/20489176703-0/original.jpg#20489176703)