Филе-миньон с перечным соусом
http://www.youtube.com/watch?v=0ySa16cedDs
Это традиционное французское блюдо, как правило, подают без гарнира. Мастер-класс от шеф-повара Марка Гельмана.
Говяжью вырезку очистите от плёночек и добавьте соль и перец по вкусу.
В разогретую сковороду налейте оливковое масло и выложите мясо.
Обжарьте мясо со всех сторон до образования румяной корочки.
Застелите противень пергаментной бумагой, выложите мясо и запекайте в духовке в течение 10–15 минут.
Готовое мясо выложите на сервировочную тарелку и посолите.
Полейте филе-миньон перечным соусом.
Перед подачей можете разрезать филе-миньон на небольшие куски.
