Желе из клюквы с водкой и острым перцем
http://www.youtube.com/watch?v=6eedyURDHEA
Идеально с дичью! Мастер-класс от бренд-шефа Александра Гаврилычева.
Вскипятите воду, всыпьте половину ягод и сразу снимите с огня.
![](http://mtdata.ru/u3/photo7D78/20825798606-0/original.jpg#20825798606)
Перец чили мелко нарежьте и добавьте к клюкве.
![](http://mtdata.ru/u3/photo1917/20048871455-0/original.jpg#20048871455)
Пробейте массу блендером до однородности.
![](http://mtdata.ru/u3/photo4EED/20271944304-0/original.jpg#20271944304)
Листовой желатин замочите в холодной воде.
![](http://mtdata.ru/u3/photoBFB8/20495017153-0/original.jpg#20495017153)
Размокший желатин отожмите от воды, добавьте в тёплый клюквенный морс и размешайте до полного растворения.
![](http://mtdata.ru/u3/photo00C8/20941162851-0/original.jpg#20941162851)
Влейте водку.
![](http://mtdata.ru/u3/photo6CBC/20164235700-0/original.jpg#20164235700)
Форму для желе оберните пищевой плёнкой и положите на дно свежую клюкву.
![](http://mtdata.ru/u3/photo0105/20387308549-0/original.jpg#20387308549)
Клюквенный морс процедите через сито.
![](http://mtdata.ru/u3/photoE3FE/20610381398-0/original.jpg#20610381398)
Налейте процеженный морс в подготовленную форму и уберите в морозильную камеру на 4-5 минут.
![](http://mtdata.ru/u3/photo3407/20833454247-0/original.jpg#20833454247)