Филе лосося, тушенное в пиве со сливками
http://www.youtube.com/watch?v=77bYLor_yZg
Авторская кухня с северным колоритом. Мастер-класс от шеф-повара Андрея Шмакова.
Сковороду поставьте на средний огонь, добавьте сливочное масло и выложите филе лосося кожей вниз.
Лук-шалот нарежьте крупными дольками и выложите в сковороду к рыбе.
Переверните рыбу на другую сторону и влейте пиво.
Добавьте жирные сливки и слегка выпарите, чтобы соус загустел.
На сервировочную тарелку выложите тёплый картофельный салат с сельдереем и печёными помидорами.
Поверх салата разместите филе лосося.
Рыбу и картофельный салат полейте соусом со сковороды.
Украсьте блюдо редисом и зеленью.
