Курица с виноградом и грибами "Пиле с грозде!"
В сезон винограда это вкусное и ароматное блюдо из курицы, грибов и винограда будет как нельзя кстати. Оно предназначено для любителей необычных сочетаний – например, мяса и фруктов – но это не значит, что все остальные не смогут его попробовать. Виноград придаст курице сладкую нотку, грибы – сытность, а сметана – сливочный вкус и нежность.
Итак, в нашем рецепте участвуют:
- Куриное филе
- Шампиньоны
- Виноград
- Сметана
- Соль
- Чёрный перец
- Базилик
- Куркума
- Мука
- Лук
- Растительное масло
Шампиньоны помоем под проточной водой и нарежем на тонкие кусочки. Лук нарежем на крупные куски. Виноград разрезаем пополам и выбираем косточки. Пару ягод оставляем целыми. В глубокую миску насыпаем муку, добавляем в неё соль, куркуму, сушёный базилик, чёрный молотый перец и всё это перемешиваем... Обмакиваем каждый кусочек курицы в муку со специями.
На раскаленную сковороду с растительным маслом выкладываем курицу, грибы и лук, добавляем специи по вкусу и жарим на сильном огне минуты две.
Затем добавляем виноград и продолжаем жарить ещё две минуты. В конце приготовления добавляем сметану, перемешиваем и снимаем сковороду с огня.
Вот и всё – курица с виноградом и грибами готова. Приятен апетит!
Кстати, коротко о болгарской кухне:
Само географическое положение Болгарии на рубеже Европы и Азии наложило свой отпечаток и на характер болгарской кухни. Для неё характерно смешение вкусов самых разных регионов. Болгарская кухня имеет общие черты с турецкой и греческой, но в ней есть отголоски армянской, венгерской и итальянской кухни. Широко используются овощи, травы, специи, фрукты. Приправы обычно добавляют в умеренных количествах, и их назначение – оттенить основные вкусовые качества блюд. Сыры – брынза и жёлтый кашкавал – есть почти во всех блюдах. То же самое можно сказать о перце, луке, чесноке, петрушке, мяте и чабреце. Обязательно попробуйте национальные супы: шкембе, чорбу и таратор. Болгарскую мусаку (фарш, запечённый с картошкой и яйцом) и гювеч (мясо с овощами), а ещё каварму, сарми, кебаб и домашние колбасы. Болгарские же десерты больше похожи на восточные – это лукум, халва, пахлава.