Ядовитые арбузы
Официально сезон бахчевых начнётся через три недели, но торговля уже идёт полным ходом.
Продавец на рынке:
– Вчерашний привоз из Казахстана был. Ну, нормальный, проверенный. Там же 50 градусов, тепло. Люди кушают.
Выглядят аппетитно. Крупные, яркие, гладкие – не арбузы, а картинка. Многие покупаются на внешность.
Почему арбузы красные, если им ещё рано быть спелыми? Может, всё дело в том, что продают их не гении сельского хозяйства, а химики-любители? Способов сделать бахчевые спелыми без участия солнца – хоть отбавляй.
Александр Попович, кандидат биологических наук, эксперт Россельхознадзора:
– Недобросовестные продавцы могут вводить инъекцию карбамида, то есть мочевины, в арбуз. Иногда даже собственной мочи.
Что скрывается под полосатой коркой? И пройдут ли ранние арбузы тест на нитраты? Сейчас узнаем.
Проверяем ставропольский арбуз. Большой такой вырос. Красивый.
Превышение нитратов почти в два раза! Норма – 60 миллиграммов на килограмм. Ядовитым оказался и представитель бахчевых из Казахстана.
А вот "дикий" рынок на краю загруженной магистрали. Зимой здесь продавали поддельную незамерзайку, теперь торгуют арбузами. Уверяют – товар хороший. Правда, откуда он и как попал на обочину московской кольцевой – толком не знают.
Нитрат-тестер показывает четырёхкратное превышение нормы! 231 миллиграмм на килограмм. И это далеко не всё, что может быть в арбузах с обочины.
Антонина Борисова, профессор Всероссийского селекционно-технологического института садоводства:
– Арбуз – африканское растение. Вот этот плод сформирован в пустыне. Он каждую капельку воды впитывает в себя. И, конечно, когда арбузы лежат на земле, около дорог, туда попадают и цинк, и медь, и вся грязь. Конечно, посмотрите, нет ли вмятин. Или очень часто попадаются арбузы, больные антракнозом. На них видны такие вмятинки. Не надо их покупать.
Может, иранский арбуз, купленный в магазине, окажется хорошим? Проверяем вместе с диетологом… И вновь отрицательный результат.
Михаил Гаврилов, врач-диетолог:
– Для чистоты эксперимента я предлагаю этот арбуз вскрыть. Немножко фиолетовый оттенок подтверждает предположение, что нитраты в нём содержатся в превышающем норму количестве. Поверхность не зернистая. Она как будто лакированная. Это говорит о том, что нитратов в этой части много.
Дадим этому подозрительному арбузу последний шанс. Попробуем вывести его на чистую воду.
Михаил Гаврилов, врач-диетолог:
– Возьмём арбузную мякоть и размешаем её в стакане воды. В норме должна быть лёгкая муть. А здесь у нас появляется определённый окрас воды, что говорит о повышенном содержании нитратов.
Сами по себе нитраты безвредны. Но стоит им попасть в наш желудок, как они превратятся в токсичные нитриты, которые накапливаются в организме и вмешиваются в его работу.
Ольга Алиева, врач-диетолог:
– Органы и ткани не получают кислород, это проявляется очень неприятными симптомами – сниженная работоспособность, синюшность, бледность кожных покровов, общая истощаемость, слабость.
А ещё нитраты в ранних бахчевых способны мутировать… в нитрозамины. А это уже канцерогены.
Ольга Киба, Руслан Козлов, "Настроение"