Мидиями накормят хабаровчан

Ресторан «Дом» из краевой столицы стал участником седьмого Фестивале мидий Дальнего Востока, который стартует 1 мая. Во время фестиваля порция мидий весом 300 грамм будет стоить 550 рублей. Более сорока заведений общепита из различных дальневосточных городов примут участие в этом событии. Мастера кулинарного искусства представят свои уникальные методы приготовления этого моллюска. В прошлом году в течение фестиваля было съедено более двадцати тонн этого деликатеса, что равнозначно примерно 50 тысячам порций. В этом году количество участников увеличилось, и организаторы ожидают превышения прошлогодних показателей. Май — оптимальное время для потребления мидий, поскольку именно тогда моллюски достигают пика своего размера и богатства полезными веществами. Для обеспечения свежести и качества блюд местные приморские фермы напрямую поставляют продукцию в заведения Владивостока и Хабаровска. Татьяна Заречнева, руководитель общественного проекта Pacific Russia Food и инициатор фестиваля, подчеркнула: — Фестиваль способствует развитию марикультуры Дальнего Востока и повышает привлекательность региона. Это событие стало значимым для дальневосточников, внося вклад в развитие кулинарного сообщества и привлекая туристов. В этом году к традиционным блюдам добавятся инновационные изделия, такие как сорбет, паштет из мидий с беконовыми чипсами и икрой из морских водорослей, а также пончики с мидиями, созданные с использованием искусственного интеллекта.