Инновации в производстве продуктов питания: в Волгоградской области состоялась международная конференция
Форум состоялся 8 июня на базе Поволжского НИИ производства и переработки мясомолочной продукции.
Новые виды продуктов питания и инновационные технологии производства пищевого сырья представлены научными коллективами и авторами на международной научно-практической конференции «Перспективы устойчивого развития аграрно-пищевых систем на основе рационального использования региональных генетических и сырьевых ресурсов».
По информации областного комитета сельского хозяйства, форум состоялся 8 июня на базе Поволжского НИИ производства и переработки мясомолочной продукции. Среди двухсот участников – представители регионов России, Беларуси, Казахстана, Китая, Ирана.
Практическое воплощение инноваций было представлено на смотре-конкурсе пищевых продуктов и продовольственного сырья. Эксперты оценили кондитерские изделия на основе козьего молока, каши длительного хранения с мясом перепелки или семенами льна, безглютеновые макароны, кумыс с медом, обогащенные йодом куриные яйца и другие продукты, которые ранее не были представлены в ассортименте.
«Большая часть заболеваний возникает из-за неправильного питания. Очень хорошо, что в последнее время потребители и производства делают акцент не просто на вкусной продукции, а, прежде всего, на полезной», — подчеркнул академик РАН, научный руководитель ГНУ НИИММП Иван Горлов.