Вологодская область славится молочной продукцией. Большое количество молокоперерабатывающих предприятий приводит к большому выбору. Что только не выпускают местные производители: от обычного питьевого молока до сыров всевозможных видов. Встречается в магазинах Вологодчины и такой необычный напиток, как пахта производства Учебно-опытного молочного завода ВГМХА им. Н.В. Верещагина. Многие игнорируют этот продукт, а зря: пахта – это как молоко, только лучше. Она и для диетического питания подходит, и в кулинарии незаменима. Некоторые ошибочно считают пахту кисломолочным напитком, однако это не так. В ее производстве процесс сквашивания не задействован. Пахта – это побочный продукт при производстве сливочного масла. По своей сути она – обезжиренные сливки, которые остаются при взбивании основного продукта. Весь жир остается в масле, а оставшаяся полупрозрачная жидкость – и есть пахта. Этим объясняются ее диетические свойства: на 100 граммов напитка приходится всего 0,2 грамма жира и 30 килокалорий. При этом в ней содержатся 2,6 грамма белка и 4,1 грамма углеводов – почти столько же, сколько и в обычном молоке. В составе продукта от УОМЗ только пахта, полученная при производстве сладкосливочного масла. Учитывая, что для работы завод берет исключительно высококачественное молочное сырье, напиток получается соответствующий. Пахта от Учебно-опытного завода обладает мягким молочным вкусом со сливочным послевкусием, легко пьется и усваивается. Она благотворно влияет на пищеварительную систему, снабжает необходимыми витаминами и микроэлементами. И при этом ее стоимость ниже, чем у молока. УОМЗ фасует пахту в небольшие упаковки объемом 470 мл. Яркие желтые коробочки издалека видны на полке магазинов. Хранится напиток в течение семи суток. Пахта собирает хорошие отзывы – кто раз попробовал ее, уже не может забыть необычный вкус. В магазинах Вологды ее можно найти без проблем – она продается в крупных торговых сетях, в фирменных магазинах предприятия. С округами уже сложнее – все-таки пахта не самый известный продукт, но завозят напиток и туда. Любят пахту кулинары. Продукт хорошо показывает себя в выпечке: печенье и пироги на ней получаются воздушными и рассыпчатыми. Пахта подходит для приготовления соусов, заправок и маринадов. Словом, напиток и в самом деле универсальный. Реклама. Акционерное общество «Учебно-опытный молочный завод» Вологодской государственной молочнохозяйственной академии имени Н.В. Верещагина». ИНН 3525279862. ERID: 2SDnjd6xDgU
