Не те вкус и сервис: смогут ли петербуржцы отречься от McDonald’s и принять «Вкусно — и точка»

Первые рестораны после ребрендинга откроются в Северной столице и Ленобласти 22 июня. Всего до конца недели посетителей примут 30 заведений.

Бывшие рестораны McDonald’s под брендом «Вкусно — и точка» откроются в Петербурге и Ленобласти 22 июня. Всего до конца недели заработают тридцать заведений, в том числе точки в поселках Ольгино, Шушары, а также в Кингисеппе, Колпино и Выборге. В Ленобласти посетителей примут в Новом Девяткино и Гатчине. Основатель компании Apael&i consulting, специалист по ресторанным концепциям и фудтех-стартапам Анна Попова рассказала НЕВСКИМ НОВОСТЯМ, почему обновленным заведениям будет непросто сохранить лояльность поклонников McDonald’s.

По словам эксперта, такой крупный и раскрученный бренд как McDonald’s, стоимость которого достигает 154,92 млрд долларов, обязывает новую сеть ко многому. В том числе и сохранить, так называемый психологический момент, когда ожидания поклонников должны оправдаться.

«Можно ли сохранить психологическую составляющую, проходя такие серьезные изменения, которые мы наблюдаем сегодня? Я бы сказала, что можно попробовать не потерять, но чаще всего придется создавать эту "ауру" вновь. McDonald’sпотенциально потеряет какую-то долю своих потребителей в России. И отталкивающий новый логотип, и смена названий блюд, и в общем-то, даже вкус будет ощущаться, что "не тот", хотя большинство рецептур и ингредиентов сохранилось. Уже не говоря о сервисе, который будут списывать на российский менеджмент, хотя и во времена американского менеджмента, к сервису тоже были вопросы», — поделилась прогнозом Анна Попова.

Не сыграет на руку сети «Вкусно — и точка», по мнению маркетолога, и то, что давал своим лояльным клиентам McDonald’s: некий статус и чувство принадлежности к зарубежной, в частности, к американской культуре.

Ранее НЕВСКИЕ НОВОСТИ рассказывали, как петербургский ресторатор Гарбар оценил шансы «Вкусно — и точка» повторить успех McDonald's.