Студенты ярославского колледжа представили блюда военных лет

Блюда военных лет. Таковые представили студенты ярославского колледжа индустрии питания. В стенах учебного заведения сегодня прошел фестиваль под названием Славе не меркнуть. Традициям жить!. Задание - найти рецепты того, чем питались на фронте и в тылу, и приготовить. Понятно, что разносолов в войну не было. Жили впроголодь. Обычная каша считалась чуть ли не деликатесом. Михаил Гусаров, участник фестиваля: - У нас представлен салат деревенский. Это один из немногих разновидностей. Но, то есть это основной салат, который был в военное время. Есть у нас самое распространенное блюдо это греча солдатская. Елена Казанская, участница фестиваля: - Это кулеш. Он сделан из сало, картошки, пшенки, лук, морковь, соль перец. Хлеб из ржаной и пшеничной муки. Два вида пшенной каши. Одна с тыквой, другая с луком и чесноком. Рядом с блюдами - фотографии фронтовиков, письма, личные вещи солдат, принимавших участие в боевых действиях. Самую вкусную кашу военного времени выбирало жюри, состоящее в том числе из профессионалов кулинарного дела. Александр Гудков, заместитель директора департамента образования Ярославской области: - Мне кажется, что-то, что они делают сейчас вот через такие формы, ребята с одной стороны, могут почувствовать прошлое, с другой стороны, попрактиковаться в тех профессиональных навыках, которые у них формируются в период обучения.