Цены на мороженое в России устремились вверх, что стало следствием роста себестоимости продукта. Для отдельных видов ценник уже увеличился на 25%, но в перспективе может произойти еще один скачок. Александр Куманев Как сообщает Mash, себестоимость молочного мороженого уже подскочила на 15%, шоколадного — на 25%. Это связано с подорожанием сырья, логистики, упаковки, а впереди еще и лето. Еще одним фактором резкого роста себестоимости стала рекордная стоимость какао-бобов и молочных жиров. «В январе 2024 года сделали на 14% больше мороженки, чем в январе 2023-го. По такой же схеме в феврале — но уже на 23%. В марте — ещё +14,4%. Итого рост в первом квартале — 17,22%. А это уже доп. нагрузка не в сезон и рост себестоимости», — отмечает источник. Размер подорожания шоколадного мороженого во многом зависит от рецептуры — некоторым производителям достаточно всего 2% какао-бобов на тонну смеси. Таким образом объясняется неравномерное изменение себестоимости и, как следствие, розничной цены. Меньше всего подорожание затронет классический пломбир, но любителям сливочного или в глазури придется платить больше. «При этом первое повышение стоимости произошло в марте–апреле. Сейчас угроза снова тут из-за сезона», — отмечает источник, ссылаясь на экспертов. Mash отмечает, что решающим фактором в ценообразовании являются торговые сети и поставщики, от наценок которых будут зависеть розничные цены на мороженое этим летом. Согласно сведениям Центра развития перспективных технологий (ЦРПТ, оператор государственной системы маркировки «Честный знак»), объем производства мороженого в России за I квартал 2024 года увеличился на 66%. Больше всего мороженого производят в Москве. В пятерку лидеров входят Краснодарский край, Ярославская и Новосибирская области и Татарстан. Стоит отметить, что в 2023 году в России произвели рекордный объем — 524 тыс. тонн. Это на 13% больше, чем годом ранее. По итогам 2023 года спрос на продукт в стране увеличился на 37%. Больше всего мороженого в IV квартале 2024 года потребляли в Тульской области — 493 кг на 1 тыс. человек. В пятерку лидеров среди регионов вошли Московская, Ленинградская, Свердловская и Мурманская области. В I квартале спрос увеличился на 28%, рассказала руководитель управления безакцизной пищевой продукции ЦРПТ Юлия Кузьмина, слова которой приводит ТАСС. Рост объемов производства связан с подготовкой к сезону, растущим внутренним спросом и экспортом. По данным центра «Агроэкспорт» за I квартал, Китай нарастил закупки мороженого в РФ в 6 раз. В конце марта кандидат экономических наук, доцент кафедры информатики РЭУ им. Г. В. Плеханова Александр Тимофеев в беседе с «Газете.Ru» спрогнозировал рост цен на мороженое в России. По оценке эксперта, этим летом розничные цены вырастут на 3-5%. «По прогнозам синоптиков, предстоящее лето будет скорее всего жарким и спрос на мороженое сохранится. Цены из-за удорожания некоторых расходов в себестоимости могут быть чуть-чуть выше прошлогодних. Конкуренция на рынке высокая», — объяснил он.
