В Ярославле прошел 13-й фестиваль постной кухни
Ни грамма мяса, ни капли молока. В городе прошел 13 фестиваль постной кухни. Его участники, по уже сложившейся традиции, представители монастырей и храмов, а также работники общественного питания. На суд жюри представлено около тысячи постных блюд. Устоять от их изобилия сложно, но возможно.
"Заячья поляна", пирог "Бабочка", грибные ежики и каша, запеченная в тыкве. Учащиеся православной гимназии Свято-Алексеевской пустыни к фестивалю подготовились основательно. В ночь перед конкурсом они успели приготовить 75 блюд. Организаторы признаются - это новый фестивальный рекорд. Все кулинарные творения - исключительно из постных продуктов. Над оформлением блюд, говорят участники, трудились больше, чем над вкусом: рецепты давно опробованы.
«Этого козлика делали наши повара, он сделан из картофельного пюре и нафарширован он грибами и луком. Т.е достаточно легко его делать», - рассказывает Максим Прожерин – ученик.
Ни грамма мяса, ни капли молока - все блюда приготовлены по строгим церковным канонам. Каша гречневая с грибами, пшенная с тыквой, плов с сухофруктами. Угощения от служителей храма архангела Михаила хоть и самые простые, но спросом пользуются особым.
«Щи, да каша - пища наша. Это еще Суворов говорил. Если человек каши мало ест, у него и сил-то не будет, а нам силы нужны», - говорит иерей Евгений Волков - настоятель храма Михаила Архангела.
Участников фестиваля с каждым годом становится всё больше. Но в этот раз удалось угодить даже самым привередливым гурманам. Посетители дегустируют все блюда. Рецепты понравившихся запоминают и записывают.
«Я каждый год в свою копилку складываю по одному-двум рецептам, такие особо эксклюзив. Вот в этом году обязательно пироги с чечевицей. Причем они такие расстегаи. Ну, это очень, очень интересно», - сказал Александр Шилов - заместитель председателя правительства Ярославской области.
Организаторы говорят: главное - не поддаться искушению, перепробовать все блюда фестиваля. Ведь время великого поста - это, в первую очередь, терпение и самоограничение.
Влада Трачук,
оператор Артём Геворкян