Cinco recetas con chosco de Tineo para trasladarte a Asturias desde tu cocina
En el mundo de los embutidos, la cultura culinaria asturiana se lleva el premio a una de las cocinas donde más se utilizan. Tanto, que entre sus fogones destaca el chosco de Tineo, un embutido casi desconocido para el mundo, pero muy común en las mesas asturianas, hecho de carne y lengua de cerdos criados con el mayor cuidado posible en la localidad de Tineo.
Para que este manjar pueda llegar a tu mesa, hemos recopilado algunas recetas de la Indicación Geográfica Protegida (IGP) de Chosco de Tineo, entre las que encontrarás platos frescos para el verano, calientes para los días de tormenta, otros con productos del mar o la tierra, pero todas ellas sabrosas, versátiles y con todo el detalle para que te queden -casi- igual de ricas que en sus restaurantes de origen.
Causa asturiana de chosco
Una receta típica de Asturias de Liset Rubio, Jefe de cocina del Restaurante Secreto a Voces, de Oviedo.
Coulant de Chosco de Tineo, trinxat y pulpo
Receta de Manuel Suárez, del restaurante ovetense Eseteveinte.
Verdinas con chosco
Su creadora es María José Miranda, cocinera del restaurante Llar de Viri, de San Román de Candamo.
Tramezzini de chosco
Receta de Ángela Pérez, guisandera y propietaria de Restaurante Casa Emburria, de Tineo.
Ensalada templada de chosco y champiñones
Receta propia de Chosco de Tineo.
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