Полезные свойства моркови, о которых вы могли не знать.
Морковь - полезный диетический овощ, кладезь необходимых организму витаминов и минералов. И пусть до свежего урожая моркови еще далеко, она неприхотлива в хранении. Например, ее можно сушить, спустить в погреб или заморозить - так овощ сохранит полезные вещества.
Морковь содержит каротин, витамины в, Е, РР, к и аскорбиновую кислоту. Корнеплод богат и минералами: калием, фосфором, железом, медью, йодом и цинком.
Полезные свойства моркови:
Артериальное давление снижает.
Овощ содержит калий, который необходим для правильной работы сердечно-сосудистой системы. Кроме этого, в моркови много клетчатки, которая позволяет избегать резких перепадов уровня сахара. Калий и клетчатка защищают сердечную мышцу от повреждений и расслабляют гладкую мускулатуру, что ведет к снижению артериального давления.
Предупреждает заболевания глаз.
Морковь - лидер по содержанию каротина, который в организме преобразуется в витамин A. он помогает поддерживать здоровье сосудистой и фоточувствительной оболочки глазного яблока.
Поддерживает здоровье кишечника.
Клетчатка увеличивает численность популяции полезных микроорганизмов и препятствует росту патогенных и условно - патогенных форм.
Предотвращает анемию.
Сырая морковь богата витамином C, который отвечает за повышение биологической доступности железа, поступающего в организм с пищей. Помимо аскорбиновой кислоты овощ содержит антиоксидантные вещества, которые препятствуют развитию анемии.
Поддерживает красоту кожи и волос.
Витамин Е отвечает за красоту и молодость волос, кожи и ногтей. Регулярное употребление корнеплода поможет избавиться от сухости кожи, трещин на руках и губах, придать блеск волосам.
По мнению диетологов, морковь лучше всего потреблять в сыром виде, но при правильном приготовлении в ней сохранится большая часть питательных веществ. Несмотря на то, что при варке уменьшается количество витамина с, другие питательные вещества сохраняются.
В одном стакане морковного сока содержится примерно столько витаминов, сколько в пяти стаканах нарезанной моркови. Но в напитке куда больше сахара, а еще отсутствует клетчатка.
Суточная норма потребления моркови для взрослого человека составляет приблизительно три - четыре средних корнеплода (примерно 200 грамм. Главное противопоказание - индивидуальная непереносимость. Морковь нежелательно употреблять при болезнях печени, язвенной болезни желудка и кишечника.