Летняя диета. Что есть, чтобы не набрать вес?

Разобраться с вопросом правильного питания нам поможет специалист по спортивной медицине и тейпированию фитнес-центра Анастасия Прохорова.

Мало, кто может представить себе лето без характерных атрибутов, таких как мороженое, холодные напитки, выходные на шашлыках со всеми вытекающими последствиями. Поэтому, мы поговорим о том, как снизить риски набора лишнего веса, достойно найдя замену любимым продуктам и, главное, почему это работает.

1. Бутилированная вода без газа вместо холодного чая, готовых лимонадов, газировок.

Во-первых, почему без газа? Дело в том, что пузырьки газа провоцируют выделение желудочного сока, воздействуя на слизистую стенок желудка и раздражая их. Соляная кислота, не обнаружив содержимого для плодотворной работы (вода прошла транзитом и направляется далее по пищеварительному тракту), начинает воздействовать на эти же самые стенки. Если их защита от природы слаба, то может образоваться гастрит. Это относится к любым газированным напиткам.

Теперь о том, почему мы выкладываем холодный чай и лимонады из нашей продуктовой корзины. С одной стороны, они не так уж и калорийны, чтобы отказывать себе в удовольствии утолить жажду этим легкодоступным напитком. С другой стороны, если внимательно изучить состав, то мы увидим следующее: в 100 г холодного чая содержится около 7 г углеводов. Путем простой арифметики мы получаем в пол-литровой бутылочке 9 чайных ложек сахара. Лимонады, содержащие в своем составе сиропы, смогут похвастаться похожими результатами. В этот же список мы можем смело добавить различные холодные кофейные напитки, с которыми в придачу идут или сиропы, или мороженое. Но об этом позднее.

Так чем же опасен сахар? Если в двух словах, то сахар – это дисахарид, состоящий из двух молекул глюкозы. Рост в крови глюкозы провоцирует выработку гормона инсулина, попутным действием которого является усиление синтеза жиров. Кроме того, регулярные всплески глюкозы, а, следовательно, и инсулина, делают рецепторы организма менее устойчивыми к последнему. Таково начало сахарного диабета второго типа.

Зато, мы можем разнообразить свои напитки добавлением в воду различных трав, таких как мята, тархун и другие. А также скрасить их компанию долькой лимона или лайма. Если лимонад домашнего приготовления без добавления сахара, то почему бы ему не украшать ваш летний сон?

Тем не менее, помним о том, что наш организм нуждается как в жидкости, так и в простой питьевой воде для нормальной регуляции своего водно-солевого баланса.

2. Сорбет вместо сливочного мороженого

Тут вы мне скажете, что, мол, сладкое и то, и другое. Что сахар есть в обоих продуктах. И даже, если мы опустим вариант натуральности сорбета (из свежих ягод и фруктов), что явно является его преимуществом, хочется обратить ваше внимание на другой аспект. В составе привычного для нас мороженого входят сливки. Мы опустим тот факт, что большая часть производителей используют для его изготовления растительные жиры. Сам факт присутствия жиров ухудшает картинку. И дело не только в том, что жир сам по себе достаточно калорийный (в два раза больше, чем сахар и даже немножко больше). Присутствие жира в продукте немного замедляет прохождение последнего по пищеварительному тракту. Это не всегда плохо. Но комбинация с сахаром увеличивает наши шансы на увеличение размера на ярлычках от одежды. Чем дольше сахар поступает в кровь, тем дольше работает инсулин. А дальше все идет по вышеописанному процессу.

3. Ягоды вместо выпечки.

Думаю, что комментарии здесь излишне. И хоть ягоды содержат в составе сахара, кроме этого в их составе присутствуют витамины, минералы, а, главное, клетчатка. Именно этот прицеп несет в себе пользу для организма. Например, клетчатка тормозит поступление уже широко известной глюкозы в кровь, а также прекрасно «чистит» наш кишечник.

4. Шашлык из курицы, рыбы или овощей вместо свиного

Можно остановиться на содержании жира в свином мясе и напомнить, что стандартная порция шашлыка в 200г содержит половину суточной потребности в жире средней женщины. А можно обратить внимание на холестерин. Сразу важно уточнить, что холестерин необходим нам для регулирования обменных процессов организма. Но его избыток влечет за собой развитие атеросклероза и других заболеваний сердечно-сосудистой системы. В 100 г ФИЛЕЙНОЙ части свинины содержится около 380 мг холестерина, что превышает СУТОЧНУЮ потребность организма (норма 250-300мг). Для сравнения в постной говядине 90 мг, белом мясе курицы 79мг, в индейке от 40 до 60г, в форели 56 мг.

5. Салаты из овощей с растительным маслом вместо гарнира на ужин

В защиту гарниров хочется сказать то, что они необходимы в рационе здорового человека. Они несут энергию и силы. Но в этом не нуждается готовящееся ко сну тело. Избыток нерастраченной энергии с легкостью может отправиться в жировое депо. Поэтому на смену классическим гарнирам из круп, макарон и картофеля в летнее время может смело прийти овощная гвардия.

6. Целые фрукты вместо сока

Ответ все в том же «прицепе» из клетчатки. Кроме того, содержание витамин С при механической обработке снижается на 20-30%, а гликемический индекс продукта (скорость поступления глюкозы в кровь) стремительно растет.

Чему отдавать предпочтение летом? Конечно, свежим сезонным овощам, зелени как источнику витаминов и минералов, нежирному мясу, птице или рыбе как полноценным источникам белка. Но главное помнить, что любое питание должно быть рациональным и сбалансированным. То есть нести в себе ровно столько питательных веществ, сколько нужно именно вам. Но это уже совсем другая история.

http://www.goodhouse.ru/health/healthy_food/letnyaya-dieta-c...