Лучший сыр России выберут на фестивале в Истре
В Истре второй день проходит фестиваль «Сыр. Пир. Мир». На мероприятие приехали фермеры из 44 регионов России. Более одной тысячи тонн молочного лакомства привезли сыровары с собой.
Всего свою продукцию представляют 300 фермеров. Почти половина из них принимает участие в конкурсе «Лучший сыр России — 2019». В жюри — эксперты по сырам из Франции и Италии.
Председатель жюри Александр Крупецков отметил, что среди конкурсантов — только российские производители.
«Где-то треть — это Подмосковье, остальные раскиданы по России. Суммарно у нас получилось 140 участников и около 500 образцов», — уточнил Александр.
По словам председателя жюри, оценивать сыры будут по трем основным критериям, каждый из которых играет важную роль.
«Это, конечно же, вкус и аромат — это основные критерии, текстура — какой сыр в разрезе, и внешний вид», — объяснил Крупецков.
Победитель конкурса получит диплом и признание. О его сыре узнают и, возможно, он станет любимым у большого количества гостей фестиваля.
Лучший сыр отправится в Италию, где посоревнуется с сырами со всего мира.
Фестиваль «Сыр. Пир. Мир» проходит в деревне Дубровское, на территории сыроварни Олега Сироты «Русский пармезан». Вход на фестиваль свободный. Принять участие в сырном празднике можно по 11 августа.